Cais de Quatro

HISTÓRICO

O restaurante Cais de Quatro abriu a primeira vez ao público no dia
13 de Fevereiro de 2003. Tudo começou quando quatro sócios da já extinta Aquarius degustavam uns hambúrguers no vizinho Wimpy, repararam no terreno baldio e começaram a magicar que ali, junto ao mar, que bem ficaria um bar. A ideia começou assim numa roda de amigos, como nascem tantas outras. Foram investigar de quem era
o terreno, chegaram à fala com o proprietário e alugaram o espaço.
Corria o ano de 2001. O dinheiro disponível para investir não era muito e os quatro sócios decidiram então começar eles mesmos
a fazer as obras no espaço. Um arquitecto amigo, João Lago de Carvalho, tratou de colocar no papel as ideias que lhes palpitavam
na cabeça e, prego a prego, estaca a estaca, foi erguido o Cais de Quatro. Os quatro com uma pequena equipa local puseram mãos à obra sem recorrer a empresas de construção.

Foi tudo feito com “a prata da casa” e demorou cerca de dois anos.
O projecto inicial de fazer um bar “porque o que nós sabíamos fazer era vender copos”, como simplifica Luís Cartaxo, foi ganhando outros contornos. A determinada altura um dos sócios lembrou-se “porque não fazemos aqui um restaurante?”. A ideia que a princípio parecia peregrina começou a ganhar balanço e, olhando para a escassez de oferta na área da restauração que se fazia sentir na altura, pareceu-lhes uma ideia com pernas para andar. Decidiram avançar com o projecto. Um restaurante seria.

Faltava um elemento fundamental: quem iria cozinhar? Logo fora encontrado um cozinheiro sul-africano que já havia estado em Angola e que na altura estava no Dubai mas, depois de ver as fotografias 
do projecto via e-mail, aceitou juntar-se à equipa e voou de novo até Luanda. Interessou-se logo pelo conceito: fazer comida internacional. Logo ele já estava em Luanda para inauguração do restaurante.

Estava tudo montado. O cozinheiro chegou um mês antes mas “quando olhou para cozinha ficou estupefacto”. Realmente não tinham experiência nenhuma na restauração e construiram uma cozinha mínima. Teve de ser tudo renovado e, à imagem do preconizado pelo cozinheiro sul-africano, nasceu uma verdadeira cozinha à escala do tamanho do restaurante. Ao fim de seis meses o chefe sul-africano avaliou o trabalho feito 
e acreditou que tinha criado 
as bases para um restaurante de sucesso e partiu em busca de novos desafios.

Hoje o Cais de quatro é um dos mais famosos restaurantes de Luanda. Têm uma das melhores vistas para a Baía de Luanda e um menu com mais de 100 pratos: à base de peixe e carne apreciado por pessoas de diferentes partes do globo que ficam rendidas aos sabores.


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